代々木上原で、6つのお店を開いて気づいたこと

冒頭のお話に少し戻りますが、お店をつくって、日々過ごす中で感じる代々木上原の特徴や魅力はどのようなところでしょうか？
ローカルな部分と外から入ってくる新しいお店やもののバランスがいいなと思います。豆腐屋さん定食屋さんみたいに昔ながらのお店もあれば、新しくて面白いお店もどんどん出来ているし、チェーン店よりも人の顔が見えるようなインディペンデントなお店が多い印象です。

あと一番思うのは、お客さんが寛大だなと思います。毎回挑戦的なお店をつくっていて、「AELU（アエル）」みたいに、一見わかりにくいお店をつくっても、受け入れてくれる方が多いんです。自分がやりたいことに対して、受け入れてくれるお客様が多いというのはすごく心強い。なので、他の地域に出店するのがちょっと怖い部分もあります（笑）

受け入れてくれるなぁというのは、1店舗目をオープンしたときから感じていましたか？
最初からその感じはありましたね。お客さんとお話すると、絵描きやデザイナー、ミュージシャンの方など、クリエイティブな仕事をしてる方が多くて、それもあって、挑戦的な表現に対して、寛容な部分もあるのかなと思います。お店って、お客さんに育てられるってよくいいますけど、本当にその通りだと思います。

お話をきいていると、「フレンチではクラシック以外を追求する理由がなかった」のと同じように「上原以外にいく理由がなかった」ような、そんな印象を受けます。
そうですね。実はパリにも、うちみたいに1つのレストランがあって、目の前が立ち飲みでその横がお惣菜屋で、その横に八百屋もやって、みたいな通りがあるんですよ。大元が同じで、近所に違った個性を持つお店があるのっていいなって思ってたところもあります。あとはそもそもお店をやる目的が、とにかくお客さんを喜ばせたい、というところなので、たくさんの人を喜ばせたい、料理したい、お店作りたい、でもマスに傾くのは嫌だし、新しい提案もしていきたい…とこれらすべてのバランスをとった結果が、代々木上原にいくつもお店を出すことになったんだと思います。

今後の展開、やっていきたいことはありますか？
上原はいいお店も増えてきているし。いまメディアをもちたいなとおもっているんです。だから今回、三浦くんから『AL』の話がきたときに、すごいいいなと思ったんです。

ありがとうございます！嬉しいです。

まだ構想段階なんですけど、代々木上原の地図を、仲良くさせていただいている洋服屋さんと一緒につくろうかって話をしてます。単純に休みの日とかに、上原をわざわざ訪れる人が増えてきたんですよ。他にもいいお店があるから、楽しんでもらいたいじゃないですか。その地図があれば、素敵な休日をすごせるような。いいお店がありすぎて全部載せれないことに困っているような状況なので、第一弾は超偏った地図ですけどね。

ちょっとそれは、ぜひ一緒に何かやらせていただきたいです！
ぜひぜひ！まだ構想段階だし、あまり僕が前に出過ぎるのもよくないと思うんですが、メディアについては、いろいろ教えてください。

＜Information＞
メゾン サンカントサンク(MAISON CINQUANTECINQ)
【新住所】東京都渋谷区西原3-12-14西原ビル1階  (2022年11月2日より)
【旧住所】東京都渋谷区西原3-5-1  2F・3F
【TEL】 03-5454-5631
【営業時間】17：00〜24：00（L.O）
【定休日】日曜日
Instagram

グリ(Gris) (閉店)
【住所】東京都渋谷区上原1-35-3 第一上原堂ビル1F
【TEL】 03-6804-7607
【営業時間】
LUNCH 12:00〜13:30(L.O.)　※土、日、祝日のみ
DINNER 18:00〜21:00(L.O.)
【定休日】水曜+月2日火曜定休
【WEB】http://www.gris-yoyogiuehara.com/

ランタン(Lanterne)
【住所】東京都渋谷区西原３丁目５−３ ルネ代々木上原 B1F
【TEL】 03-6407-1863
【営業時間】17:00～25:00（L.o.24:00）
【定休日】日曜日［月祭日の場合 月曜日定休］
【Instagram】www.instagram.com/izakayalanterne

Bar à vin MAISON CINQUANTECINQ (閉店)
【住所】東京都 渋谷区西原3-5-1
【TEL】 03-5454-5631
【営業時間】18:00〜25:00
【定休日】日曜日（月2回不定休）
Instagram

9STORIES (閉店)
【住所】東京都渋谷区元代々木町22-3
【TEL】 03-6407-1096
【営業時間】LUNCH11:30〜14:00 CAFE14:00〜18:00 DINNER18:00-（ラストオーダー21:00）
【定休日】火曜日
【WEB】http://www.nine-stories.jp

AELU(アエル) (レストランのみ閉店)
【住所】東京都渋谷区西原3-12-14 西原ビル1F
【TEL】03-5738-8068
【営業時間と定休日】
GALLERY
11:00～19:00（水曜定休）
RESTAURANT BAR
17:00～25:00（日曜定休）
【WEB】http://www.aelu.jp