代々木上原に、蜂蜜と発酵をテーマにした新店「蜂蜜発酵食堂『山とフニクラ』」がオープンしました。地元のイタリアン「フニクラ」と経堂の蜂蜜専門店「山とハチミツ」が手を組んだコラボ店舗です。
「心と身体にやさしい食」をコンセプトに、蜂蜜や発酵調味料を活かした黒米プレート、美肌腸活粥、蜂蜜フォカッチャなどを提供。昼は栄養バランスのとれたランチ、午後は薬草茶やレモネード、夜は蜂蜜酒ミードやハニービールと小皿料理が楽しめます。
白壁に木の扉、山のイラストが描かれた外観も印象的で、街に溶け込む心地よい空間となっています。
店主は日本ミツバチの養蜂家であり、「山とハチミツ」店主のたなかたかえ。
今後は、蜂蜜発酵調味料づくりなどの体験イベントも予定しています。
【店舗名】蜂蜜発酵食堂『山とフニクラ』
【営業時間】11:00～22:00（定休日：水曜）
【住所】東京都渋谷区上原1-19-7（代々木上原駅 東口より徒歩4分）
【電話番号】03-6407-9048
【WEB】Instagram
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